kamil şeker
New member
Hamburg “Michelin Rehberi”
Hamburg’da on yıldızlı restoran, bir tane daha Schleswig-Holstein’da
Durum: 04.04.2023| Okuma süresi: 2 dakika
İşinin ustası: “The Table” restoranında en iyi şef Kevin Fehling
Kaynak: resim ittifakı/dpa
Hafencity’deki “The Table” üç yıldıza sahip ve bu da onu Almanya’daki en iyi on restorandan biri yapıyor. Uzak kuzeyde ödül sayısı bir miktar azalıyor.
Zehn Hamburg restoranları bu yıl “Michelin Rehberi”nin yeni baskısında en az bir yıldızla süslenebiliyor. Salı günü Karlsruhe’de sunulan restoran rehberinin yeni baskısından da görülebileceği gibi, şef Kevin Fehling, Hafencity’deki restoranı “The Table” ile üç yıldızını bir kez daha savundu. Bu, restoranını Almanya’daki en yüksek ödüle sahip on restorandan biri yapıyor.
Elbbrücken’deki “100/200 Kitchen”, HafenCity’deki “Bianc” ve Binnenalster’deki “Vier Jahreszeiten” Hotel’deki “Haerlin” iki yıldızla ödüllendirildi. Outer Alster’deki “Fontenay” otelindeki “Lakeside” bir yıldız kazandı ve şimdi aynı zamanda iki yıldızlı restoranlardan biri.
Altona’daki “Haebel” yeni
Eimsbüttel’deki “Denizanası”, Elbchaussee’deki “Landhaus Scherrer”, Hoheluft-Ost’taki “Piment” ve Winterhude’deki “Zeik” birer yıldızı korudu. Altona-Altstadt’taki “Haebel” ilk kez bir yıldız aldı. Geçen yıl kapatılan Hamburg-Ottensen’deki “Petit Amour” ödülünü kaybetti. Bu, Hansa kentindeki yıldızlı restoranların toplam sayısının değişmediği anlamına gelir.
Tava ve tabaklar arasında çevre dostu eylem için yeşil bir yıldızla yeni “Michelin Rehberi”, “100/200 Mutfak”, “Haebel”, “Landhaus Scherrer” ve “Zeik” ile “Haco”yu listeler. Pauli’de ve Uhlenhorst’ta “Wolfs Junge”.
Schleswig-Holstein’da küçük değişiklikler
Schleswig-Holstein’daki yıldızlı restoran sayısı 13’ten 11’e düştü. Flensburg yakınlarındaki Glücksburg’daki “Meierei Dirk Luther”, Sylt’teki Rantum’daki “Söl’ring Hof” ve Ostholstein bölgesindeki Wangels’deki “Courtier” iki yıldızını korumayı başardı.
Bu restoranlar ayrıca bir yıldızla süslenebilir: Flensburg’da “Das Grace”, Lübeck’te “Wullenwever”, Wyk auf Föhr’de “Alt Wyk”, Hörnum’da Sylter evleri “Kai3” ve Tinnum, das’ta “Bodendorf’s” Panker’de (Ploen bölgesi) “Restaurant 1797”, Scharbeutz’da “DiVa” ve Timmendorfer Strand’da “Orangerie”. Kiel’deki “Ahlmanns”, yıldız şef Mathias Apelt’in kendi restoranı için restorandan ayrılmasının ardından yıldızını kaybetti. Ve Timmendorfer Strand’daki eski yıldız taşıyıcı “Balthazar” artık kapalı.
Toplamda, Almanya’daki “Guide Michelin 2023”, yıldızlarla dolu 334 gurme restoranı listeliyor – her zamankinden daha fazla. 10 adet üç yıldızlı restoranın yanı sıra 50 adet iki yıldızlı ve 274 adet tek yıldızlı restoran bulunmaktadır.
Ünlü kırmızı restoran rehberinin arkasında aynı adı taşıyan Fransız lastik üreticisi var. Almanya’daki ilk Michelin yıldızları 1966’da verildi.
Hamburg’da on yıldızlı restoran, bir tane daha Schleswig-Holstein’da
Durum: 04.04.2023| Okuma süresi: 2 dakika
İşinin ustası: “The Table” restoranında en iyi şef Kevin Fehling
Kaynak: resim ittifakı/dpa
Hafencity’deki “The Table” üç yıldıza sahip ve bu da onu Almanya’daki en iyi on restorandan biri yapıyor. Uzak kuzeyde ödül sayısı bir miktar azalıyor.
Zehn Hamburg restoranları bu yıl “Michelin Rehberi”nin yeni baskısında en az bir yıldızla süslenebiliyor. Salı günü Karlsruhe’de sunulan restoran rehberinin yeni baskısından da görülebileceği gibi, şef Kevin Fehling, Hafencity’deki restoranı “The Table” ile üç yıldızını bir kez daha savundu. Bu, restoranını Almanya’daki en yüksek ödüle sahip on restorandan biri yapıyor.
Elbbrücken’deki “100/200 Kitchen”, HafenCity’deki “Bianc” ve Binnenalster’deki “Vier Jahreszeiten” Hotel’deki “Haerlin” iki yıldızla ödüllendirildi. Outer Alster’deki “Fontenay” otelindeki “Lakeside” bir yıldız kazandı ve şimdi aynı zamanda iki yıldızlı restoranlardan biri.
Altona’daki “Haebel” yeni
Eimsbüttel’deki “Denizanası”, Elbchaussee’deki “Landhaus Scherrer”, Hoheluft-Ost’taki “Piment” ve Winterhude’deki “Zeik” birer yıldızı korudu. Altona-Altstadt’taki “Haebel” ilk kez bir yıldız aldı. Geçen yıl kapatılan Hamburg-Ottensen’deki “Petit Amour” ödülünü kaybetti. Bu, Hansa kentindeki yıldızlı restoranların toplam sayısının değişmediği anlamına gelir.
Tava ve tabaklar arasında çevre dostu eylem için yeşil bir yıldızla yeni “Michelin Rehberi”, “100/200 Mutfak”, “Haebel”, “Landhaus Scherrer” ve “Zeik” ile “Haco”yu listeler. Pauli’de ve Uhlenhorst’ta “Wolfs Junge”.
Schleswig-Holstein’da küçük değişiklikler
Schleswig-Holstein’daki yıldızlı restoran sayısı 13’ten 11’e düştü. Flensburg yakınlarındaki Glücksburg’daki “Meierei Dirk Luther”, Sylt’teki Rantum’daki “Söl’ring Hof” ve Ostholstein bölgesindeki Wangels’deki “Courtier” iki yıldızını korumayı başardı.
Bu restoranlar ayrıca bir yıldızla süslenebilir: Flensburg’da “Das Grace”, Lübeck’te “Wullenwever”, Wyk auf Föhr’de “Alt Wyk”, Hörnum’da Sylter evleri “Kai3” ve Tinnum, das’ta “Bodendorf’s” Panker’de (Ploen bölgesi) “Restaurant 1797”, Scharbeutz’da “DiVa” ve Timmendorfer Strand’da “Orangerie”. Kiel’deki “Ahlmanns”, yıldız şef Mathias Apelt’in kendi restoranı için restorandan ayrılmasının ardından yıldızını kaybetti. Ve Timmendorfer Strand’daki eski yıldız taşıyıcı “Balthazar” artık kapalı.
Toplamda, Almanya’daki “Guide Michelin 2023”, yıldızlarla dolu 334 gurme restoranı listeliyor – her zamankinden daha fazla. 10 adet üç yıldızlı restoranın yanı sıra 50 adet iki yıldızlı ve 274 adet tek yıldızlı restoran bulunmaktadır.
Ünlü kırmızı restoran rehberinin arkasında aynı adı taşıyan Fransız lastik üreticisi var. Almanya’daki ilk Michelin yıldızları 1966’da verildi.